Preokrenuti kolač od krušaka s medom i majčinom dušicom

1. korak

Pećnicu zagrijte na 180 °C. Stavite veliku limenu foliju na rešetku ispod one koju ćete upotrebljavati kako biste uhvatili sokove dok se kolač peče.

2. korak

Napravite bazu od karamele. U loncu s drškom na srednje jakoj vatri otopite maslac. Nakon što se otopi, dodajte smeđi šećer i med te lagano tucite dok se šećer ne rastopi. Ostavite neka smjesa proključa, smanjite temperaturu na srednju i kuhajte još jednu minutu.

3. korak

Uklonite s vatre, promiješajte pjenjačom i ravnomjerno rasporedite u okrugli kalup za torte veličine 22 – 24 cm. Kruške stavite u koji god oblik želite. Stavite sa strane.

4. korak

U posudi za miješanje srednje veličine pomiješajte brašno, kukuruznu krupicu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Stavite sa strane. U zasebnoj maloj posudi za miješanje pomiješajte mlaćenicu, jaja i med.

5. korak

Dodajte maslac u posudu miksera, postavite ravnu mutilicu na mikser i tucite maslac na brzini 6 jednu minutu. Smanjite brzinu na 4 i polako dodajte kristalni šećer. Nakon što dodate sav šećer, povećajte brzinu na 6 i tucite oko 3 minute dok smjesa ne bude lagana i pjenasta. Dodajte vaniliju.

6. korak

Smanjite brzinu miksera na 2 te u smjesu od maslaca i šećera u posudi miksera naizmjenično dodajte smjesu brašna i mješavinu mlaćenice tako da počnete i završite sa smjesom brašna. Nakon svakog dodavanja smjesu tucite dok ne postane jednolična. Smjesu ravnomjerno rasporedite po kruškama.

7. korak

Pecite oko 50 minuta ili dok čačkalica koju umetnete u sredinu ne bude čista kada je izvadite. (Ako se kolač zapekao na vrhu, ali nije posve pečen, lagano ga prekrijte folijom tijekom preostalog pečenja.)

8. korak

Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga da se hladi 5 minuta na rešetki prije nego što ga preokrenete na obrubljeni pladanj (da sokovi ne iscure) i uklonite kalup. Može se poslužiti toplo ili hladno.